Teh Matcha, Kombucha, Teh Pu-erh: Khasiat Bermanfaat

2023 Pengarang: Jessica James | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-08-25 04:22

Padankan

Matcha teh hijau serbuk Jepun (atau matcha), yang mengandungi 137 kali lebih banyak antioksidan dan 10 kali lebih banyak nutrien daripada teh berdaun biasa, adalah popular di Hollywood: Gwyneth Paltrow dan Jessica Alba.

Di Rusia, minuman ini mendapat populariti baru-baru ini, sementara di rumah, di Jepun, minuman ini diminum sejak zaman dahulu lagi, tidak hanya menyeduh matcha dengan air mendidih, tetapi juga menggunakannya sebagai tambahan untuk ais krim, mousses dan pencuci mulut.

Teh ini berbeza dengan teh hijau tradisional dalam proses pengumpulan dan pemprosesan: daun tumbuh dalam gelap, ditutup dengan jaring khas, yang memperlambat fotosintesis dan membiarkan komponen bermanfaat kekal di dalamnya. Setelah masak, daun dikukus dan dikeringkan. Dan voila, asas teh sudah siap!

Sebaik-baiknya, matcha harus diubah menjadi serbuk sebelum minum teh, tetapi biasanya mencapai lintang kita sudah dalam keadaan hancur. Yang tinggal bagi anda adalah untuk menentukan seberapa kuat anda mahu akhirnya. Versi kurang astringen - usucha (usucha) - disediakan dari dua gram serbuk matcha (setengah sudu teh) dan 70-80 ml air panas. Untuk membuat teh yang kuat, koicha (atau koitya), tuangkan 50 ml air ke atas empat gram serbuk (satu sudu teh). Untuk kemudahan dan kemudahan, anda boleh menggunakan peralatan pembuatan matcha tradisional: sudu penyukat dan pukul buluh. Yang terakhir diperlukan untuk mengaduk teh dalam cawan.

Satu-satunya kelemahan minuman: matcha masih mengandungi kafein (walaupun dalam kuantiti yang lebih sedikit daripada kopi atau teh hitam), jadi lebih baik tidak meminumnya pada waktu malam.

Tempat membeli: teadepot.ru

Kombucha

Kombucha bukan satu-satunya nama untuk kombucha yang ditapai. Ngomong-ngomong, di Jepun adalah kebiasaan menyebut "kombucha", dan jika anda ingin mencari minuman bergaya ini di Perancis atau Sepanyol, cari perkataan hongo.

Sebenarnya, kombucha sudah tua seperti dunia, dan tidak sepenuhnya jelas mengapa penganut gaya hidup sihat menemukannya sekarang. Di Asia, kombucha muncul lebih dari dua ribu tahun yang lalu, kemudian cerita mengenai sifat ajaibnya (dan di sini dan membersihkan badan, dan menurunkan kadar kolesterol, dan mengawal tahap glukosa, dan satu set lengkap vitamin B, C dan E) tersebar di seluruh dunia dan mendapat ke Rusia.

Pada tahun 1970-an, balang tiga liter cendawan fermentasi dapat dilihat di hampir setiap rumah: cendawan fermentasi yang diisi dengan daun teh manis disebut "teh kvass". Hari ini pengeluarannya telah mencapai skala perindustrian dan kombucha telah melanda rak gergasi seperti Whole Foods.

Minuman ini adalah alternatif yang baik untuk kefir bagi orang yang tidak menyukai produk susu yang diperam, tetapi ingin mendapatkan dos probiotik mereka. Sekiranya anda tidak tahu di mana untuk mendapatkan kombucha untuk menanamnya di rumah, beli minuman siap - anda akan menemui ramuan utamanya di bahagian bawah tin. Pilihan yang lebih mudah ialah mencuba kombucha di kemudahan katering awam, seperti kafe km20. Di sini minuman disajikan dengan kemas (200 rubel), dengan air mawar dan chia (300 rubel), dengan mangga dan halia (300 rubel).

Tempat membeli: Pasar raya "Gorod-Sad"

Cahaya (Sheng) Puerh

Asal bangsawan cahaya pu-erh telah menentukan status khasnya di kalangan teh Cina. Ia dibuat dari bahan mentah terbaik, yang pada musim bunga dan musim gugur dituai hanya di dataran tinggi dari pokok teh, dan bukan dari semak (seperti halnya pu-erh hitam). Peminat dan pengumpul cahaya pu-erh (varieti ini sering dikumpulkan di China) tahu bahawa semasa memilih teh, anda perlu memperhatikan tahun penuaan. Semakin tua, semakin mulia. Anda kemungkinan besar akan dapat mencari teh berusia lapan tahun. Tetapi, jika anda menemui spesimen 12 atau 15 tahun yang lalu, jangan ragu untuk mengambilnya! Aromanya akan sangat hebat: anda akan merasakan nota prun, badam, madu dan buah-buahan.

Di Rusia, teh jenis ini dipandang rendah - gelap (shu) pu-erh lebih popular. Dan sia-sia, kerana cahaya baik untuk kesihatan dan dianggap sebagai antioksidan semula jadi yang sangat baik. Ia membersihkan badan dan baik selepas makan berat.

Tempat membeli: 101tea.ru

Minuman teh pu-erh

Sekiranya pu-erh terasa terlalu melampau untuk anda, mulailah dengan tunasnya. Mereka telah mendapat status teh yang berasingan.

Pucuk teh dituai dari pokok yang tumbuh di padang gurun di provinsi Yunnan. Selepas menuai, tunas hanya dikeringkan di bawah sinar matahari - ini adalah tahap pemprosesan maksimum. Itulah sebabnya tunas teh pu-erh dapat dilabeli dengan selamat sebagai "eko". Teh itu ternyata manis dalam rasa dan sama sekali tidak seperti pu-erh yang keras.

Pokok teh pu-erh meningkatkan keanjalan saluran darah, memperbaiki pencernaan, membuang toksin dan menurunkan kadar kolesterol.

Tempat membeli: realchinatea.ru

Kudin

Di China, dari mana kudin berasal, minuman ini telah digunakan selama 2,000 tahun sebagai ubat untuk selesema, antipiretik, produk detoks, dan imunostimulan. "Ku" atas nama teh dari bahasa Cina diterjemahkan sebagai "pahit", dan "ding" - "kuku" atau "duri". Kudin dibuat dari daun pepohonan holly yang lebat, yang dipintal menjadi lingkaran yang panjang. Satu cukup untuk menyeduh teh untuk satu orang. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisi lingkaran dengan air pada suhu tidak lebih tinggi daripada 80 ° C (jika tidak, ia akan terasa pahit). Selepas 20 saat, teh sudah siap.

Di Rusia, kudin boleh didapati dalam bentuk spiral dan bola kecil. Kami mengesyorkan pilihan pertama, kerana dengan cara ini anda dapat mengawal bahagian dan kekuatan minuman. Tetapi kami mesti memberi amaran kepada anda: akan ada nota pahit dalam apa jua keadaan.

Tempat membeli: bailong-tea.ru

Teks: Julia Kozoliy